Ces dernières années, la capitale britannique a vu une floraison de restaurants africains, enrichissant son paysage gastronomique et attirant une clientèle avide de nouvelles saveurs. Cette tendance reflète une reconnaissance croissante de la richesse culinaire du continent africain.
Une présence africaine de plus en plus marquée
Des établissements tels qu’Akoko, situé à Fitzrovia, incarnent cette évolution. Fondé en 2020 par Aji Akokomi, Akoko a rapidement gagné en notoriété, obtenant sa première étoile Michelin en 2024. Le chef Ayo Adeyemi, d’origine nigériane, y propose une cuisine inspirée des traditions culinaires du Nigeria, du Ghana, du Sénégal et de la Gambie.
Diversité et authenticité au menu
L’offre culinaire africaine à Londres ne se limite pas à la haute gastronomie. Des restaurants comme Akara, une nouvelle adresse près de Borough Market, proposent des plats emblématiques tels que les beignets de haricots à œil noir, connus sous le nom d’akara, ou encore le poulet de Lagos épicé. Ces établissements attirent une clientèle variée, des hommes d’affaires aux couples en quête d’expériences culinaires authentiques.
Un engouement soutenu par la critique
La presse britannique salue cet engouement pour la cuisine africaine. Le Times, par exemple, a récemment publié une critique élogieuse d’Akara, soulignant l’intégration réussie de la cuisine ouest-africaine dans le paysage gastronomique londonien.
Conclusion
L’essor des restaurants africains à Londres témoigne de l’évolution des goûts culinaires et de l’ouverture croissante à des cuisines autrefois méconnues. Cette dynamique enrichit la scène gastronomique londonienne, offrant aux habitants et aux visiteurs une palette de saveurs diversifiée et authentique.
